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Governo all’uso toscano 2018-07-30T12:54:54+00:00

Governo all’uso toscano

 Uvaggio: Sangiovese 70%, Merlot 20%, Cabernet Sauvignon 10%

 Zona di produzione: Toscana, Italia

 Alcool: 13,5%

 Temperatura di servizio: 18%

 Vendemmia: metà con vendemmia manuale nella seconda parte di settembre e metà con appassimento sulla pianta a fine ottobre

 Vinificazione: le due parti sono vinificate separatamente con delicata pigiatura delle uve. Macerazione per due settimane per favorire l’estrazione del colore e di altre sostanze. Fermentazione per la prima metà in vasche di acciaio a temperatura controllata mentre la seconda metà viene aggiunta solo successivamente e insieme subiscono una seconda fermentazione.

 Affinamento: 3 mesi in barrique di rovere francese

 Colore: rosso rubino intenso

 Bouquet: fine, elegante bouquet di bacche rosse e delicate note di vaniglia

 Palato: un grande corpo, morbido e ricco con buoni tannini e un finale lungo e delicatamente speziato

Abbinamenti

ottimo con le carni saporite, formaggi stagionati e saporiti piatti di pasta

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